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Una alternativa al cultivo tradicional

La Diputación Provincial de Huesca potencia aquellas actividades que aporten un valor añadido a la agricultura y los municipios del territorio oscense. Por ello, durante los últimos años está impulsando la producción de trufas como una fuente de ingresos complementarios que ayuden a mantener a la población en el medio rural.

Aunque todos hemos probado alguna vez la trufa, todavía existe un gran desconocimiento en torno al cultivo de este preciado hongo. La escasa tradición existente en España ha propiciado el hecho de que no se apostase por este tipo de plantación. En los últimos años, la producción artificial de trufa negra ha supuesto además del aprovechamiento de las masas forestales naturales, una alternativa al cultivo tradicional.

La Diputación Provincial de Huesca concede una serie de subvenciones para fomentar el cultivo de la trufa negra entre los particulares y las asociaciones de truficultores aprovechando las condiciones climáticas de muchas zonas de la provincia de Huesca. Aunque existen muchas especies de trufas, su aroma y cualidades gastronómicas la diferencian del resto.

Plantación de trufas de la provincia de Huesca Trufa negra -Tuber Melanosporum- Campo de trufas de la provincia de Huesca

Estas ayudas están destinadas tanto a crear nuevas plantaciones como a mejorar las existentes. La instalación de cercados y sistemas de riego se consideran los ámbitos prioritarios para convertir a estos cultivos en elementos competitivos. De esta manera, se potencia una actividad agraria que no es muy habitual en España, pero que en países como Francia o Italia se ha convertido en una importante fuente de ingresos.

El clima, la elección del terreno, los cuidados como la poda y el uso de fertilizantes constituyen una base fundamental para que las plantaciones truferas sean competitivas. De esta forma, el asesoramiento y la divulgación resultan herramientas imprescindibles para los productores. Por ello, la Diputación Provincial de Huesca pone al servicio de estos agricultores un técnico agrícola para esta labor.

Este cultivo de plantas micorrizadas con trufa negra -Tuber melanosporum- favorece la reforestación mediante especies autóctonas y puede convertirse en un motor de desarrollo en la economía de las áreas menos desarrolladas de la provincia de Huesca.

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