En el casco antiguo de la localidad se pueden observar restos de muralla, como su delimitación y las puertas de Chinchín, Linés y el Barón.

En la estructura urbana destaca la Plaza Mayor, con soportales y edificios sobresalientes como el Ayuntamiento, edificio de ladrillo mudéjar del S. XVI, la Casa Bardaxí, de tradición neoclásica, y las Casas del Barón y Heredia, con programas pictóricos alegóricos del S. XVIII en las fachadas.

El Barichós o Barrio de Abajo es el núcleo originario de la villa que conserva el viejo sabor en sus calles estrechas, en sus plazuelas y en algunas de sus casas nobiliarias como la de la familia Mur o la de Solanas, ambas del siglo XVI. Existió un castillo árabe en lo alto de la cima del Morral.

En cuanto a los monumentos religiosos, destaca la iglesia parroquial de San Miguel, de estilo románico, que cuenta con múltiples reformas en los siglos XIV, XVII y XVIII y consta de una sola nave con crucero cubierto por una cúpula y presbiterio rectangular de bóveda de lunetos. Guarda en su interior unas importantes tablas de pintura gótica de la segunda mitad del siglo XV y una valiosa cruz de la Edad Media.

Además, encontramos la basílica de la Virgen de la Peña, que fue construida en el siglo XVI y constituye un suntuoso edificio con importante obra de cantería e impresionante portada renacentista, bajo un arco de medio punto, enmarcado por dos columnas acanaladas con capiteles y escudos de la Villa a los lados. Este monumento consta de bóveda de crucería estrellada y torre campanario de planta cuadrada, aunque adopta forma hexagonal en la parte superior.

Destacan, además, los restos de la antigua hospedería y dependencias de los clérigos con una galería que ofrece una amplia panorámica del casco urbano.

Un paseo por las calles de la villa grausina nos lleva a la Calle del Barranco, donde se puede contemplar el monumento a Joaquín Costa, insigne aragonés que residió en la localidad desde 1905 hasta su muerte en 1911 y que fue construido en 1929.

En las cercanías de Graus, se encuentra la espectacular fortaleza del Muro de Roda, construida en el siglo XI y dotada de una Iglesia románica de tres naves y cripta.

Graus es, además, zona productora de embutidos protegidos por la fórmula C de Calidad y, en cuanto a rutas por la naturaleza, por la población circula el Gran Recorrido; GR 1 Sendero Histórico.

Las fiestas patronales tienen lugar del 12 al 15 de septiembre en honor del Santo Cristo y San Vicente Ferrer. Dentro de estas fiestas, el domingo más próximo al día 14 de septiembre, se interpreta La Mojiganga, declarada de Interés Turístico Nacional.

Además, se celebran varias ferias durante el año que tienen una antigüedad de varios siglos y se mantiene un importante mercado de la trufa que se celebra las noches de los lunes de una forma muy peculiar.

Destacar también los festejos de la Semana Santa.